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    [Receita] Okonomiyaki

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    Kipi
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    [Receita] Okonomiyaki

    Mensagem por Kipi em Seg 23 Fev 2009, 15:25

    Está correndo atrás de receita japonesa?
    Seus problemas acabaram! xD
    Aqui estou eu para salvar o seu dia, encontrei em um site a receita do famoso Okonomiyaki
    Então mão na massa!



    Ingredientes:

    * 250 g de farinha de trigo (komugiko)
    * Realçador de sabor (Umami choumiryou)
    * Sal (shio)
    * 2 xícaras de Água (mizu)
    * 10 folhas de Repolho (kyabetsu)
    * 4 Ovos (tamago)
    * 250 g Carne de porco assada e fatiada (Buta niku)
    * Maionese (mayoneezu)
    * Molho de okonomi-yaki (okonomiyaki yoo soosu)
    * Algas raladas, em forma de pó (Aonori) ou Flocos de peixe bonito seco (hanagatsuo)
    * 250 g de Camarão (Ebi) ou qualquer outro crustáceo de sua preferência
    * Qualquer outro ingrediente que desejar.

    Modo de preparo da massa:

    Em uma vasilha, misture os ovos, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Em seguida adicione, aos poucos, a xícara d'água e meia colher de chá do realçador de sabor, mexendo sempre para que a massa fique homogênea.
    Em outra vasilha com um pouco da massa já pronta, acrescente as folhas do repolho cortadas em tiras, a carne de porco assada e fatiada, um pouco dos camarões e misture bem de forma que ganhe consistência. Repita essa operação à medida que for necessário.

    Modo de preparo do okonomiyaki:

    Aqueça a chapa (pode ser substituída por uma frigideira), colocando um pouco de óleo. Quando estiver bem quente, coloque uma concha da massa preparada anteriormente com os ingredientes e deixe assar por aproximadamente cinco minutos em fogo médio ou até começar a forma bolhas em sua borda.
    Logo após, coloque outros ingredientes restantes que desejar (camarão, carne de porco, bacon, etc.)
    sobre a "panqueca", mais um pouquinho da massa pura (sem os ingredientes)por cima e vire para fritar o outro lado.
    Após mais ou menos 2 minutos fritando o outro lado, pincele-o com a maionese (opcional) e o molho de okonomi-yaki.
    Polvilhe-o com as algas em pó ou flocos de peixe, como preferir e bom apetite. Sinta-se livre para
    acrescentar qualquer outro ingrediente. Use a imaginação.

    Rendimento: 4 porções

    Dicas:

    - Aqueça bem a chapa ou frigideira acrescentando apenas um pouco de óleo. Seu preparo é bem
    parecido, para não dizer idêntico ao da panqueca.

    - Você pode variar os ingredientes conforme sua imaginação: Já pensou um okonomi-yaki bem à brasileira, com cheiro verde e carne de sol desfiada? Deve ficar delicioso.. A criatividade é muito importante, uma vez que ingredientes como o camarão são muito caros!

    - Esse realçador de sabor é o nosso bom e velho aji-no-moto, ou glutamato monossódico. Os demais
    ingredientes devem ser facilmente encontrados em casas especializadas em artigos japoneses...

    - Lembre-se de servir esse prato bem quentinho!
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    Re: [Receita] Okonomiyaki

    Mensagem por Rika-chan em Ter 24 Fev 2009, 18:50

    que demais, deve ser muito bom

    Qndo eu tiver um tempo experimento fazer ^^
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    Re: [Receita] Okonomiyaki

    Mensagem por Saizy em Sab 28 Fev 2009, 12:59

    Nhá! Tem cara de ser bom *¬*
    Vou ver se um dia eu faço. =]


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    Re: [Receita] Okonomiyaki

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